De las ranas de agua, solo se comen las patas traseras, que deben pelarse. Las ancas de rana se cocinan en un caldo de zanahoria, apio, cebolla y especias al gusto.. La carne cocida se coloca en un plato hondo y se vierte con una salsa de cebollas guisadas, pimiento rojo, una cucharada de harina y un poco del caldo de rana.. 24 Ancas de Rana. 2 Huevos. Aceite de Oliva. Harina. Perejil. Limpiamos y secamos con papel absorbente las ancas de rana. Rebozamos en harina y huevo y se fríen en una sartén con el aceite de oliva muy caliente, removiendo bien. Colocamos en una fuente y espolvoreamos con perejil muy picado. Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Ancas de rana frita. Fried frog legs w/ sauce. Comida, ¡buen provecho

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Salmorrejo Ancas de rana. Cómo cocinarlas

En una olla coloque el caldo de pollo a calentar. En un mortero muela los tres tipos de pimienta. Corte el cilantro en juliana. Agregue el arroz de risotto precocido a ¾, añada caldo en forma progresiva y cuando este cocido, agregue las pimientas. Salsa agridulce ; En una olla, coloque el azúcar junto con el vinagre y el agua.. 12 ancas de rana, 1 limón, 2 huevos, harina especial para rebozados, aceite de oliva virgen. Para la salsa: 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de maicena, 1 copa de vino blanco, 1.